BOOK MICHAEL MUSETH

Slagter og iværksætter

Michael startede allerede i slagterfaget som 13-årig, da han var opvasker i en slagterbutik. Her fik han også en lærerplads og blev udlært, hvorefter han har arbejdet for bl.a. Michel Michaud i Frankrig og drevet cateringvirksomhed, inden han etablerede Folkets Madhus & Butcheria.

Folkets Madhus blev grundlagt på en drøm om at lære de kommende generationer at lave mad på ordentlige råvarer og få den sunde fornuft tilbage i køkkenet. Museth har også stiftet NGO’en Butcher’s Manifesto, der arbejder internationalt for at bevare de gamle håndværkstraditioner i slagterfaget.

  • Slagterhåndværk og råvarer

    Vejen fra klassisk slagter til spisebutik

    Iværksætteri og det at bygge et hus op omkring et håndværk

    Madkultur, kvalitet og kompromiser

  • Rådgiver om udvikling af:

    Kød- og charcuteriprodukter

    Koncepter omkring råvarer

    Menukort med fokus på håndværk

    Butiks- og slagterprofil

  • kan indgå som:

    Gæstekok ved særlige middage

    Gæsteslagter i butik eller restaurant

    Samarbejdspartner ved pop-ups

    En del af kuraterede madarrangementer

  • Producenter

    Restauranter

    Kulturhuse

    Fødevareaktører

    Brands med respekt for råvarer

SEND FORESPØRGELSE

Kontakt os

I vores spisebutik har vi plads til det meste og næsten alt kan lade sig gøre, så har du særlige ønsker, så bare spørg – så får vi enderne til at mødes.

Ligger du inde med andre grunde til at skrive, så gør endelig det; vi er vilde med al feedback!